柚子は柑橘類の中でも大変栄養価の高く、以下の効能があると言われています。

　　≪主な成分≫
　　ビタミンC、ビタミンP、ビタミンE、ビタミンB1、B2、鉄分、カリウム、カルシウムなど

　　≪主な効果≫
　　（ビタミンC）
ビタミンCがレモンの4から5倍入っていて、風邪予防や免疫力アップに大変効果があります。
＊ビタミンＣは非常に壊れやすく、なかなか力を発揮することができません。
　　柚子には、ビタミンＣが力を発揮できる強い味方ヘスペリジンも多く含まれているので、
　　効率よくビタミンCを摂取して、その効果を多く得ることが出来ると言われています。

　　（ヘスペリジン＝ビタミンＰ）
柚子の皮や白い部分に含まれ、特に熟す前の青柚子に多く含まれています。
抗アレルギー作用があり、花粉症やアトピー性皮膚炎の症状を緩和すると言われています。発ガン抑制作用についても、口腔ガン、食道ガン、胃ガン、大腸ガンに関する報告があり、その効果が複数の部位において確認されています。また、毛細血管の強化や血流改善効果が認められている成分で、冷え性に効果があります。

ビタミンCと共に働き、毛細血管を細菌やウイルスから守る働きがあります。高脂血症（心筋梗塞や脳卒中の原因）を予防する作用などがあることも報告されています。

（ビタミンE）
毛細血管を広げ血行を良くする働きがあり、冷え性やリュウマチに効果があります。

（リモネン）
香り成分の一つで、不安やストレスを緩和、リラックス効果があります。

（クエン酸）
クエン酸は、クエン酸回路を活発にし、体内に蓄積した乳酸をエネルギーに再変換する効果があります。筋肉中の乳酸を分解することにより、肩こりや筋肉痛なども改善します。また、水に溶けにくいカルシウムを水溶性にする働きがあるので、カルシウムの吸収率をアップさせる作用があります。